8 边际利润决定盈亏

、一个月、一年卖出去多少杯，这些费用永远存在。即使你卖出了200杯，还是800杯，远远超过了预期的100杯，或者你的人品受到了质疑，一杯都没有卖出去，或者只卖了50杯，你同样要付这笔不变的账单。

    “像雅蜜这样的小店，主要需要考虑房租和设备折旧，其实就是之前我们核算过的每月必要支出，外加海岚的工资，即11075元。

    “然后计算一下，销售收入减去变动成本，得出的边际利润是多少？”

    这个问题不需要思考，海蓝脱口而出：“2.5元，之前我们早就算过，只是概念不一样而已。”

    没错，老菜头帮她换了个思路，也可以理解为：

    每杯奶茶的收入―每杯奶茶的变动成本=边际利润，即4元-1.5元=2.5元，这2.5元就是边际利润。

    我们用每月固定费用11075元，除以边际利润2.5元，即4430杯。那么，每天就必须卖出148杯。

    这148杯就是盈亏平衡点，即保本点。只有每天压148下封口机，对148杯奶茶说声再见，雅蜜奶茶店才能生存下去。

    当实现148杯销售额时：

    每月收入=4430杯x4元/杯=11720元

    每日收入=148杯x4元/杯=582元

    “看来，和销售前预测的150杯差不离，别降低目标了，你得拼命靠近这个目标，否则可要赔惨咯。”

    老菜头的话音刚落，海岚就用手捂住了眼睛，一脸绝望：“原来以为你出马会让目标值减少一半，您这么一动笔，就差两杯。我愈发没信心了，看来离歇业不远了。”

    老菜头狠狠批评了泄气的老板娘：“不要总